Country Grill Chicagoland - Florian Porsch

Perché un giovane bavarese vende polli arrosto a Chicago e dintorni? Il tedesco che sta davanti allo spiedo, Florian Porsch, ama le sfide. Dopo la laurea in scienze agrarie e la fondazione di una start-up nell’ambito della digitalizzazione in campo agrario, si è fatto carico di una grande missione di Hertel Grilltechnik: rendere i furgoncini per i polli allo spiedo, un successo in Germania da oltre 50 anni, immatricolabili per il mercato statunitense.

Per la tecnica, presto e fatto. La sfida maggiore: i clienti interessati volevano la prova che le autorità statunitensi approvassero la tecnica per l'arrosto nata in Germania. Floria Porsch decise: “sarò io la prova vivente!” All’inizio del 2019 si è trasferito con un chicken truck a Chicago, Illinois. Lì ha iniziato da solo, dal basso a trovare i fornitori, definire gli standard di qualità, affittare gli spazi per la preparazione e la vendita e poi arrostire, arrostire, arrostire. Ad aiutarlo c’è sua moglie Annkathrin. Lei si occupa più che altro del marketing della start-up.

Un anno dopo, il bilancio è: gli abitanti di Chicago amano i polli allo spiedo in stile bavarese e adorano Florian, quel bravo ragazzo dalla Germania. La tecnica ha sopravvissuto il freddo inverno di Chicago. È stata dura, ma è andato tutto per il meglio e l’esperienza ha dato spunto a tante nuove idee e miglioramenti. E ora possiamo iniziare con Country Grill USA come programmato.

Country Grill USA/Illinois - Florian Porsch porta il piacere dell'arrosto in stile bavarese negli USA!